Vánoční menu

Vážení hosté,

s radostí Vás zveme na nezapomenutelný vánoční zážitek!
Pro letošní Vánoce jsme pro Vás připravili jedinečné 5chodové vánoční menu,
které potěší Vaše chuťové pohárky svou rozmanitostí a chuťovou harmonií 
Přijďte si toto slavnostní menu vychutnat na Štědrý den v kouzelném prostředí našeho zámku,
kde na Vás čeká nejen delikátní menu, ale i nezapomenutelná atmosféra plná vánočního kouzla.

Rezervace míst je nutná. Těšíme se na Vaši návštěvu.
Tel.:  +420 601 577 484
Marie Novotná +420 725 572 856
 restaurace@chateauhotel.cz 

Vánoční menu 2024
 

Studený předkrm

Terina z perličky s marinovanou zeleninou, hráškovým gelem,
pohankovou buchtou a chipsem z červené řepy (1,3,7,9,10)
Cremant d´Alsace, Chateau d´Orschwihr

Polévka

Rybí krém se zeleninovým julienne, bramborovým pyré,
hranolky z candáta a lososovým kaviárem (1,4,7,9)
Muscadet Sur Lie Terre de Pierre, Loire 

Teplý předkrm

Šnečí raviola s holandskou omáčkou, tomatovým ragú,
smržem a šnečím kaviárem (1,3,7,14)
Grüner Veltliner Federspiel, Karel Lagler, Wachau 

Hlavní chod I.

Steak z tuňáka s mrkvovým gelem, topinamburovým blinem,
bramborovým restem, restovanými houbami Enoki
a citrusovou omáčkou (1,3,4,7)
Bourgogne Pinot Noir, Domaine Brintet, Burgundsko

or

Hlavní chod II.

Smažený kapr v bylinkové strouhance s bramborovým salátem,
marinovanými okurkami a citrusovou emulzí (1,3,4,7,9)
Riesling Dry, Dr. Loosen, Mosel

Desert

Vánoční crème brûlée s perníkovým kořením, karamelizovaná
hruška ve skořicovém krému a brusinkové coulis (3,7)
Paco Pacheco Dulce Monastrell, Jumilla 

Cena 5ti-chodového menu 1890 Kč / osoba
Cena vinné degustace 1100 Kč / osoba