STÁLÁ NABÍDKA
Předkrm
Hovězí carpaccio s citrusovou emulzí, konfitovaným česnekem, parmezánem, rukolou a lanýžovou brioškou (1,3,7,8,10)
395 Kč
Sušená vepřová panenka v ginu s marinovanou zeleninou, mrkvovým gelem, chipsem z toastu tramenzzina a hráškovým prachem (1,3,7,9)
395 Kč
Rolka z tuňáka v řase nori s pyré z fialových brambor, pečenou paprikou, chřestem, avokádem a lososovým kaviárem (4,7)
395 Kč
Caesar salát s kuřecím masem, vypečenou slaninou, parmezánem a chlebovými krutony (1,3,7,10)
395 Kč
Polévka
Hovězí vývar s kořenovou zeleninou a hovězím konfitem (3,7,9)
175 Kč
Krém z pečeného květáku s bramborovou raviolou plněnou pórkovým ragú (1,3,7)
195 Kč
Hlavní chod
Steak z hovězí svíčkové s bramborovou buchtou plněnou hovězím masem a foie gras, gratinovaným chřestem a česnekovou omáčkou (1,3,7,9,10)
795 Kč
Terina z konfitovaných hovězích líček s libečkovým mille-feuille, řapíkatým celerem, restovanou hlívou ústřičnou na portském víně a omáčkou demi glace (1,3,7,9,10,12)
695 Kč
Telecí řízek v panko strouhance, smažený v sádle s bramborovým pyré, máslovým hráškem a okurkovým želé (1,3,7)
445 Kč
Telecí řízek v panko strouhance, smažený v sádle s bramborovým pyré, máslovým hráškem a okurkovým želé (dětská porce) (1,3,7)
265 Kč
Terina z brambor s libečkovým mille feuille, řapíkatým celerem, restovanou hlívou ústřičnou na portském víně a zeleninovým glace (1,3,7,9,10,12)
495 Kč
Dezert
Sacher dort s pomerančovým créme fraiche a meruňkovým gelem (3,7,8)
180 Kč
Křupavá sušenka z čokolády s citronovým sorbetem, marinovanými třešněmi a espumou z lipového květu (1,3,6,7,8)
245 Kč
Variace evropských sýrů s ovocnou marmeládou 80 g (3,5,6,7,8)
295 Kč
Variace sorbetů a zmrzlin (3,5,8)
140 Kč
Všechny ceny jsou uvedeny vč. DPH.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
