STÁLÁ NABÍDKA
Předkrm
·
Hovězí carpaccio s citrusovo-česnekovým dresinkem, nakládanou šalotkou, crème fraîche, parmazánem a petrželovými brioškami (1,3,7,9)
395 Kč
·
Levandulový ovčí sýr s borůvkovým želé, gelem z červené cibule, mátovým crunchem a černou ciabattou (1,3,7)
395 Kč
·
Grilované krevety v bramborovém hnízdě, krevetový bisque, lososový kaviár, marinovaná okurka (2,3,4,7)
395 Kč
·
Kambala ve smaženém těstíčku, prachem z kadeřávku, cibulovo-česnekovým pyré, paprikovým aioli a omáčkou z rybího fumetu (1,3,4,7,9)
395 Kč
·
Caesar salát s kuřecím masem, vypečenou slaninou, parmezánem a chlebovými krutony (1,3,7,10)
395 Kč
Polévka
·
Hovězí vývar s kořenovou zeleninou a hovězím konfitem (3,7,9)
175 Kč
·
Krém z červeného zelí s bylinkovou smetanou a šalotkovým grissinem (1,7,12)
195 Kč
Hlavní chod
·
Steak z hovězí svíčkové s lisovanými fialovými bramborami, libečkovou majonézou, pečenou hlívou královskou a omáčkou albufera (3,7,12)
795 Kč
·
Mořsky vlk s koprovým risottem, marinovanou kedlubnou v šafránu, pečeným fenyklem, bylinkovou ricottou a beurre blanc omáčkou s kapary (4,7,9,12)
695 Kč
·
Jelení krk s petrželovým pyré, plněnou kapustou s pažitkovým crème fraîche, smaženou slaninou a jehněčím demi-glace (7,9)
695 Kč
·
Řízek z vepřové panenky marinovaný v česneku a petrželi s lehkým bramborovým salátem, pomerančovým vinaigretem a okurkovým relishem (1,3,7,10)
445 Kč
·
Řízky z vepřové panenky marinovaný v česneku a petrželi, bramborovým pyré, pomerančovým vinaigretem a okurkovým relishem (1,3,7,10) (dětská porce)
265 Kč
·
Telecí karbanátek s gorgonzolou zabalený v pancettě, s jablečno-křenovým pyré, bramborovým ragú s pórkem a houbovou omáčkou z tmavého základu a sušených hub (3,7)
595 Kč
Dezert
·
Sacher dort s pomerančovým créme fraiche a meruňkovým gelem (3,7,8)
180 Kč
·
Kakaová tartaletka plněná sezamovým praline, hruškovým confitem, vanilkovým krémem s višňovým gelem a tuile (1,3,7)
245 Kč
·
Pečené lívance s jahodovou omáčkou, vanilkovým mascarpone a čerstvým ovocem (1,3,7)
245 Kč
·
Variace evropských sýrů s ovocnou marmeládou 80 g (3,5,6,7,8)
355 Kč
·
Variace sorbetů a zmrzlin (3,5,8)
140 Kč
Všechny ceny jsou uvedeny vč. DPH.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
