DEGUSTAČNÍ MENU
Březen
Amuse bouche
Studený předkrm
Waflová oplatka plněná treskou s citronovým gelem, nero tuile, řepová taštička s bylinkovým crème fraîche (1,4,7,12)
395 Kč
Polévka
Krém z podmáslí s křenovými bramborami a slaninovými krutony (1,7)
195 Kč
Teplý předkrm
Mořský ďas s bazalkovo-cuketovým pyré, šnekem ze žluté ředkve a omáčkou z pečeného citronu (4,7,12)
395 Kč
Amuse bouche
Hlavní chod
Kachní prso s vlašskými ořechy, marinovaná kapusta s čočkou beluga a chorizem, pyré z červeného zelí a pomerančová omáčka se zázvorem (7,8,10)
695 Kč
Amuse bouche
Dezert
Hruškové mousse s oplatkou z Peta Crisps, ruby čokoládou a gelem z Metaxy a skořice (3,7,12)
245 Kč
BEZMASÉ DEGUSTAČNÍ MENU
Amuse bouche
Studený předkrm
Waflová oplatka plněná bílou ředkví s citronovým gelem, tuile, řepová taštička s bylinkovým crème fraîche (1,7,12)
395 Kč
Polévka
Krém z podmáslí s křenovými bramborami a petrželovými krutony (1,7)
195 Kč
Teplý předkrm
Rolka ze sójových bobů s bazalkovo-cuketovým pyré, šnekem ze žluté ředkve a omáčkou z pečeného citronu (3,7,12)
395 Kč
Amuse bouche
Hlavní chod
Uzené tofu s vlašskými ořechy, marinovanou kapustou s čočkou beluga, pyré z červeného zelí a pomerančovou omáčkou se zázvorem (7,8,10)
495 Kč
Amuse bouche
Dezert
Hruškové mousse s oplatkou z Peta Crisps, ruby čokoládou a gelem z Metaxy a skořice (3,7,12)
245 Kč
Vinná nabídka
Studený předkrm: Cava Chateau Havel
Polévka: Riesling Dr. Loosen Feinherb
Teplý předkrm: Fioja Spoleto Le Thadee, Umbria
Hlavní chod: Rioja Reserva DOC, Bodegas Navajas, Rioja
Dezert: Riesling Noble rot, Sonberk
Cena osmichodové degustace:
1590 Kč / osoba
Cena vinné degustace:
1090 Kč / osoba
Cena šestichodové degustace:
1390 Kč / osoba
Cena vinné degustace:
890 Kč / osoba
Všechny ceny jsou uvedeny vč. DPH.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
