DEGUSTAČNÍ MENU
Září
Amuse bouche
Studený předkrm
Levandulový ovčí sýr s borůvkovým želé, gelem z červené cibule, mátovým crunchem a černou ciabattou (1,3,7)
395 Kč
Polévka
Krém z červeného zelí s bylinkovou smetanou a šalotkovým grissinem (1,7,12)
195 Kč
Teplý předkrm
Kambala se smaženým těstíčkem, prachem z kadeřávku, cibulovo-česnekovým pyré, paprikovým aioli a omáčkou z rybího fumetu (1,3,4,7,9)
395 Kč
Amuse bouche
Hlavní chod
Jelení krk s petrželovým pyré, plněnou kapustou s pažitkovým crème fraîche, smaženou slaninou a jehněčím demi-glace (7,9)
695 Kč
Amuse bouche
Dezert
Kakaová tartaletka plněná sezamovým praline, hruškovým confitem, vanilkovým krémem s višňovým gelem a tuile (1,3,7)
245 Kč
BEZMASÉ DEGUSTAČNÍ MENU
Amuse bouche
Studený předkrm
Levandulový ovčí sýr s borůvkovým želé, gelem z červené cibule, mátovým crunchem a černou ciabattou (1,3,7)
395 Kč
Polévka
Krém z červeného zelí s bylinkovou smetanou a šalotkovým grissinem (1,7,12)
195 Kč
Teplý předkrm
Sýr halloumi se smaženým těstíčkem, prachem z kadeřávku, cibulovo-česnekovým pyré, paprikovým aioli a česnekovou omáčkou (1,3,7,9)
395 Kč
Amuse bouche
Hlavní chod
Rolka ze sójových bobů s petrželovým pyré, plněnou kapustou s pažitkovým crème fraîche a citronovou omáčkou (7,9)
495 Kč
Amuse bouche
Dezert
Kakaová tartaletka plněná sezamovým praline, hruškovým confitem, vanilkovým krémem s višňovým gelem a tuile (1,3,7)
245 Kč
Vinná nabídka
Vinné párování
Studený předkm: Sauvignon Blanc Russolo, Friuli
Polévka: Pinot noir Tradition, Pflüger, Pfalz
Teplý předkrm:Chablis AOC Domaine Jean Collet & Fils, Burgundy
Hlavní chod: “La Massa” Rosso IGT, Toscana
Dezert: Riesling Noble rot, Sonberk
Cena osmichodové degustace:
1590 Kč / osoba
Cena vinné degustace
1090 Kč / osoba
Cena šestichodové degustace (předkrm, polévka, hlavní chod a dezert včetně 2x amuse bouche):
1390 Kč / osoba
Cena vinné degustace
890 Kč / osoba
Všechny ceny jsou uvedeny vč. DPH.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
