DEGUSTAČNÍ MENU
Duben
Amuse bouche
Studený předkrm
Tartaletka s hovězími líčky a koňakem, uzené brusinky, lanýžová oplatka a smažená quinoa (1,3,7,8,9,12)
395 Kč
Polévka
Králičí krém s pošírovaným kopřivovým nokem, pečenými ledvinkami a zeleninovým gelem (1,3,7,9)
195 Kč
Teplý předkrm
Filet okouníka mořského s petrželovým pyré, rybí cannelloni, rýžový chips a rybí omáčka s kaviárem (1,3,4,7)
395 Kč
Amuse bouche
Hlavní chod
Jehněčí kotletky ve slaninovém prachu se špenátovým pyré, ořechovým suflé, pečenou bránicí a omáčkou z medvědího česneku (1,3,7,8,12)
695 Kč
Amuse bouche
Dezert
Mousse z belgické čokolády s meruňkovým želé, čokoládovým glazé, mango gelem a pistáciovou oplatkou (3,7,8,12)
245 Kč
BEZMASÉ DEGUSTAČNÍ MENU
Amuse bouche
Studený předkrm
Tartaletka s bramborou a koňakem, uzené brusinky, lanýžová oplatka a smažená quinoa (1,3,7,8,12)
395 Kč
Polévka
Špenátový krém s pošírovaným kopřivovým nokem a zeleninovým gelem (1,3,7,9)
195 Kč
Teplý předkrm
Pečený květák s petrželovým pyré, zeleninové cannelloni, rýžový chips a máslová omáčka s kukuřicí (1,3,7)
395 Kč
Amuse bouche
Hlavní chod
Grilované halloumi v pažitkovém prachu se špenátovým pyré, ořechovým suflé, pečenou cuketou a omáčkou z medvědího česneku (1,3,7,8,12)
495 Kč
Amuse bouche
Dezert
Mousse z belgické čokolády s meruňkovým želé, čokoládovým glazé, mango gelem a pistáciovou oplatkou (3,7,8,12)
245 Kč
Vinná nabídka
Studený předkrm | Bourgogne Pinot Noir, Domaine Brintet, Burgundsko
Polévka | Chardonnay Icone Blanc, vinařství Sedlák
Teplý předkrm | Sauvignon Collio Marco Feluga
Hlavní chod | Rioja Reserva DOC Bodegas Navajas, Rioja
Dezert | Porto Kopke Fine Tawny
Cena osmichodové degustace (včetně 3x amuse bouche):
1590 Kč / osoba
Cena vinné degustace:
1090 Kč / osoba
Cena šestichodové degustace (předkrm, polévka, hlavní chod a dezert včetně 2x amuse bouche):
1390 Kč / osoba
Cena vinné degustace:
890 Kč / osoba
Všechny ceny jsou uvedeny vč. DPH.