Degustační menu

Prosinec

Amuse bouche

Studený předkrm

Francouzská paštika v máslovém těstě s foie gras, jablečným gelem a žloutkovou espumou (1,3,7,8,12)

395 Kč

Polévka

Krém z černého kořene s lanýži, telecím brzlíkem a celerovými gratinkami (7,9)

195 Kč

Teplý předkrm

Pečená hřebenatka s grilovanou krevetou, bramborovou oplatkou, krevetovým bisquem, lososovým kaviárem a krabí majonézou (1,2,3,4,7)

395 Kč

Amuse bouche

Hlavní chod

Pomalu pečený srnčí hřbet se slaninovým churros, bramborovým pyré s červenou řepou, růžičkovou kapustou a tymiánovým glacé (1,3,7,9)

695 Kč

Amuse bouche

Dezert

Skořicová pannacotta s glazé ze svařeného vína, pavlova chips s kiwi gelem a prachem z černého rybízu (1,3,7)

245 Kč

BEZMASÉ DEGUSTAČNÍ MENU

Amuse bouche

Studený předkrm

Cuketové ragú v máslovém těstě s jablečným gelem a žloutkovou espumou (1,3,7,10)

395 Kč

Polévka

Krém z černého kořene s lanýži, celerovými gratinkami a zeleninovým julienne (7,9)

195 Kč

Teplý předkrm

Pečené tofu s kroketou z lanýžové mozzarelly, bramborovou oplatkou, holandskou omáčkou a krabí majonézou (1,3,7)

395 Kč

Amuse bouche

Hlavní chod

Cibulový quiche se špenátovým churros, bramborovým pyré s červenou řepou, růžičkovou kapustou a tymiánovým glacé (1,3,7,9,10)

695 Kč

Amuse bouche

Dezert

Skořicová pannacotta s glazé ze svařeného vína, pavlova chips s kiwi gelem a prachem z černého rybízu (1,3,7)

245 Kč

Vinná nabídka

Vinná nabídka
Studený předkrm: Bourgogne Pinot Noir, Domaine Brintet, Burgundy
Polévka: Riesling Dry, Dr. Loosen, Mosel
Teplý předkrm: Muscadet Sur Lie Terre de Pierre, Loire
Hlavní chod: Vacqueyras A. Jaume, South Rhône
Dezert: Paco Pacheco Dulce Monastrell, Jumilla

1590 Kč / osoba

1090 Kč / osoba

1390 Kč / osoba

890 Kč / osoba

Všechny ceny jsou uvedeny vč. DPH.

Rádi pro vás připravíme degustační večeři až pro 100 osob s možností vinné degustace a dalším doprovodným programem dle vašeho přání.