Hovězí tartar
s lanýžovým olejem, kmínovými topinkami a pečeným česnekem
Plátky lososa
marinované v citrusech a červené řepě, pečenou bagetou s růžovým pepřem a bylinkovou majonézou s citrónem
Plátky mozzarelly
s cherry tomaty, rukolou, bazalkovým pestem a redukcí z balsamica
Zeleninový salát
s olivami, balkánským sýrem a červenou cibulkou
Zeleninové crudittés
s bylinkovým dipem
Kuskusový salát tabouleh
s rajčaty, mátou a citrónem
Stew z hovězího krku
s kořenovou zeleninou, červeným vínem a bylinkami
Pečené kuřecí paličky
marinované v kari a jogurtu
Řízečky z vepřové panenky
s česnekem, petrželkou a doplňky
Pečená kachní stehna
v rozmarýnu a červeném víně
Špenátové lasagne
s parmazánem
Žemlové knedlíky
s muškátovým květem a petrželkou
Pečené grenaille
s česnekem a bylinkami
Pečená zelenina
(červená cibule, oranžová mrkev, žlutá mrkev, dýně hokaido, řapíkatý celer, pastinák)
s provensálským kořením
Žlutá jasmínová rýže
Variace pečiva
Krájené ovoce
s čokoládovým krémem
Vanilkové créme brullé
s malinovým coullis
Ananas
v máslovém karamelu s rumem, vanilkový krémem a praženými kokosovými lupínky
*Cena uváděna na osobu a včetně DPH
*Hmotnost surovin na osobu v syrovém stavu 750g
Hovězí tartar
s lanýžovým olejem, kmínovými topinkami a pečeným česnekem
Plátky lososa
marinované v citrusech a červené řepě, pečenou bagetou s růžovým pepřem a bylinkovou majonézou s citrónem
Plátky mozzarelly
s cherry tomaty, rukolou, bazalkovým pestem a redukcí z balsamica
Pěna z kozího sýra
s marinovanou červenou řepou v karamelu, kardamomem, hřebíčkem, a praženými pistáciemi
Salát z rýžových nudlí s krevetami,
rajčaty, řapíkatým celerem, jarní cibulkou, pikantním sladkokyselým dresingem a rybí omáčkou
Hovězí roastbeef
s tatarskou omáčkou a marinovanými cibulkami
Zeleninový salát
s olivami, balkánským sýrem a červenou cibulkou
Caesar salát
z římského salátu s ančovičkovým dresingem, krutóny a parmazánem
Kuskusový salát tabouleh
s rajčaty, mátou a citrónem
Stew z hovězího krku
s kořenovou zeleninou, červeným vínem a bylinkami
Řízečky z vepřové panenky
s česnekem, petrželkou a doplňky
Steaky z krůtích prsou
v thajském žlutém curry s koriandrem a citrónovou trávou
Presovaná kachní galantýna
Špenátové lasagne
s parmazánem
Asijský wok
s mrkví, pórkem, pakchoi, červeným curry s kokosovým mlékem
Steaky z lososa
s růžovým pepřem a citrónovou omáčkou
Šťavnatá vepřová panenka
pečená v celku v česneku a petrželce
Žemlové knedlíky
s muškátovým květem a petrželkou
Pečené grenaille
s česnekem a bylinkami
Pečená zelenina
(červená cibule, oranžová mrkev, žlutá mrkev, dýně hokaido, řapíkatý celer, pastinák)
s provensálským kořením
Žlutá jasmínová rýže
Špecle ve smetaně
s rukolou a maďarskou paprikou
Tarhoňa
s houbami a brynzou
Variace pečiva
Krájené ovoce
s čokoládovým krémem
Vanilkové créme brullé
s malinovým coullis
Ananas
v máslovém karamelu s rumem, vanilkový krémem a praženými kokosovými lupínky
Drobenkový koláč
s vanilkou a borůvkovým žahourem
*Cena uváděna na osobu a včetně DPH
*Hmotnost surovin na osobu v syrovém stavu 750g
Tartar z tuňáka
s lanýžovým olejem, citrónovou kůrou, pažitkou, šalotkou a pikantní pečenou dýní v karamelu s petrželkou
Pečený anglický roastbeef
s domácí tatarkou a karamelizovanými šalotkami
Variace evropských sýrů
(gouda, ementál, brie, gorgonzola)
s jahodovou hrubozrnnou hořčicí, hroznovým vínem a praženými vlašskými ořechy
Tenké plátky pečeného vepřového hřbetu
s ančovičkovým dresingem
Pěna z kozího sýra
s marinovanou červenou řepou, pistáciemi a bylinkovým olejem
Hovězí tartar
s lanýžovým olejem, kmínovými topinkami a pečeným česnekem
Plátky marinovaného lososa
v citrusech s bylinkovými tousty a kaparovým dipem
Zeleninový salát
s olivami, balkánským sýrem a červenou cibulkou
Caesar salát
z římského salátu s ančovičkovým dresingem, krutóny a parmazánem
Kuskusový salát tabouleh
s rajčaty, mátou a citrónem
Waldorfský salát
z jablek a celeru
Lehký bramborový salát
Stew z hovězího krku
s kořenovou zeleninou, červeným vínem a bylinkami
Řízečky z vepřové panenky
s česnekem, petrželkou a doplňky
Presovaná kachní galantýna
Špenátové lasagne
s parmazánem
Mušle saganaki
zapečené v tomatové omáčce, česneku, šalotce, petrželce a balkánském sýru
Asijský wok
s mrkví, pórkem, pak choi, červeným curry s kokosovým mlékem
Steaky z lososa
s růžovým pepřem a citrónovou omáčkou
Šťavnatá vepřová panenka
pečená v celku v česneku a petrželce
Hovězí rib eye
pečený v celku v zeleném curry
Vepřová šunka od kosti
s jemnou dijonskou majonézou
Žemlové knedlíky
s muškátovým květem a petrželkou
Pečené grenaille
s česnekem a bylinkami
Pečená zelenina
(červená cibule, oranžová mrkev, žlutá mrkev, dýně hokaido, řapíkatý celer, pastinák)
s provensálským kořením
Žlutá jasmínová rýže
Špecle ve smetaně
s rukolou a maďarskou paprikou
Tarhoňa
s houbami a brynzou
Restované fazolové lusky
s vypečenou slaninou
Variace pečiva
Krájené ovoce
s čokoládovým krémem
Vanilkové créme brullé
s malinovým coullis
Ananas
v máslovém karamelu s rumem, vanilkový krémem a praženými kokosovými lupínky
Řez z bílé čokolády
s tvarohem a hořkou slanou čokoládou
Čokoládové brownies
s malinami a praženými mandlovými plátky
Banánový koláč
s mango omáčkou s chilli slámou
*Cena uváděna na osobu a včetně DPH
*Hmotnost surovin na osobu v syrovém stavu 750g
****
Celý tuňák porcovaný před hosty a příprava pokrmů z něj 25-30kg
Sashimi s praženým sezamem a teriaky omáčkou
Tartar s lanýžovám olejem, citrónovou kůrou, pažitkou a šalotkou s chilli dipem a octové chipsy
Steak s pečeným pak choi, sweed chilli, koriandrem, zeleninové hranolky
****
Grilované sele 25 - 30Kg
s doplňky krájené před hosty
****
Krevety připravované před hosty
Asijský wok s mrkví, pórkem, pak choi a červeným thajském curry s kokosovým mlékem
Krevety v bylinkovém másle, vínem a lanýžem
Grilované krevety v indickém curry a jogurtu
****
Řízky
Z vepřové panenky česnekem a petrželkou
Z kuřecích prsou naložených v podmáslí a tymiánu v kukuřičných lupínkách
Z hovězí roštěné v panko strouhance
Zeleninové crudittés
s bylinkovým dipem
Zeleninový salát
s olivami, balkánským sýrem a červenou cibulkou
Caesar salát
z římského salátu s ančovičkovým dresingem, krutóny a parmazánem
Kuskusový salát tabouleh
s rajčaty, mátou a citrónem
Waldorfský salát
z jablek a celeru
Lehký bramborový salát
Pečené grenaille
s česnekem a bylinkami
Pečená zelenina
(červená cibule, oranžová mrkev, žlutá mrkev, dýně hokaido, řapíkatý celer, pastinák)
s provensálským kořením
Žlutá jasmínová rýže
Špecle ve smetaně
s rukolou a maďarskou paprikou
Tarhoňa
s houbami a brynzou
Restované fazolové lusky
s vypečenou slaninou
Wasabi bramborová kaše
Variace pečiva
Sweet bar
Krájené ovoce
s čokoládovým krémem
Vanilkové créme brullé
s malinovým coullis
Ananas
v máslovém karamelu s rumem, vanilkový krémem a praženými kokosovými lupínky
Řez z bílé čokolády
s tvarohem a hořkou slanou čokoládou
Čokoládové brownies
s malinami a praženými mandlovými plátky
Banánový koláč
s mango omáčkou s chilli slámou
*Cena uváděna na osobu a včetně DPH
*Hmotnost surovin na osobu v syrovém stavu 750g