Svatební menu

Připravíme svatební hostinu jako pro princeznu a prince

Pohostěte své blízké vynikajícím jídlem. Zajistíme vám bohatou jídelní tabuli a sestavíme svatebním menu o několika chodech. Svěřte se do rukou skutečných profesionálů – včetně kulinářského mistra Ondřeje Slaniny. Rádi připravíme i občerstvení v podobě grilování na zámecké terase nebo svatební raut.

Doporučujeme zejména odpolední zahradní grilování na zámecké terase připravené před zraky svatebčanů nebo naše jedinečné svatební rauty.

 

Svatební menu I.

Aperitiv

Sklenka sektu Prosecco

****
Couvert v podobě domácího pečiva a zámeckého bylinkového másla

****
Amuse bouche

****
Studený předkrm

Terina z pražské šunky s kostičkami zeleniny, křenovou pěnou, marinovanými plátky okurky a cherry tomaty

 

****
Polévka

Hovězí vývar s kořenovou zeleninou, játrovými knedlíčky a sekanou petrželí

****
Hlavní chod

Hovězí svíčková na smetaně s žemlovým knedlíkem, brusinkovým gelem a citronovou pralinkou

****
Dezert

Svatební dort

Cena 790,- Kč*

* Cena svatebního menu uvedena na osobu a včetně DPH
* Cena svatebního menu uvedena bez svatebního dortu

 

 

Svatební menu II.

Aperitiv

Sklenka sektu Prosecco

****
Couvert v podobě domácího pečiva a zámeckého bylinkového másla

****
Amuse bouche

****
Studený předkrm

Paštika z kachních jater s brusinkovou omáčkou, marinovanými baby hruškami, hráškovými výhonky a bazalkovým pestem

****
Polévka
Zeleninový krém se zakysanou smetanou, bylinkovým olejem a máslovými krutony

****
Hlavní chod

Pečený kuřecí supreme s bylinkovým máslem, mačkanými grenaillemi, glazurovanou zeleninou a muškátovou omáčkou

****
Dezert

Svatební dort

Cena 890 Kč*

* Cena svatebního menu uvedena na osobu a včetně DPH
* Cena svatebního menu uvedena bez svatebního dortu

 

 

Svatební menu III.

Aperitiv

Sklenka sektu Prosecco

****
Couvert v podobě domácího pečiva a zámeckého bylinkového másla

****
Amuse bouche

****
Studený předkrm 

Hovězí tartar parissien s konfitovanou šalotkou, cibulovou grissinou a okurkovým dipem

****
Polévka 

Drůbeží veloute s kuřecím válečkem a kořenovou zeleninou

****
Teplý předkrm

Pečené tygří krevety na tomatovém rizotu s restovaným fenyklem

****

Hlavní chod

Pomalu pečená vepřová panenka marinovaná v bylinkách s gratinovanými bramborami, máslovou karotkou a bylinkovým demi - glace

****
Dezert

Svatební dort

Cena 990 Kč*

* Cena svatebního menu uvedena na osobu a včetně DPH
* Cena svatebního menu uvedena bez svatebního dortu

 

 

Svatební menu IV.

Aperitiv

Sklenka sektu Prosecco

****
Couvert v podobě domácího pečiva a zámeckého bylinkového másla

****
Amuse bouche

****
Studený předkrm

Tartar z krevet s avokádovým dipem, marinovaným fenyklem, hráškovými výhonky a bazalkovým toustem

****
Polévka

Drůbeží veloute s kuřecím válečkem a kořenovou zeleninou

****
Hlavní chod

Pomalu pečená hovězí svíčková s bramborovým suflé, pečenou zeleninou a lanýžovou omáčkou

****
Dezert

Svatební dort

Cena 1 490 Kč*

* Cena svatebního menu uvedena na osobu a včetně DPH
* Cena svatebního menu uvedena bez svatebního dortu 

 

 

Svatební degustační menu V.

Aperitiv

Sklenka sektu Prosecco

****
Couvert v podobě domácího pečiva a zámeckého bylinkového másla

****
Amuse bouche

****
Studený předkrm

Terina z foie gras s pěnou z kachních jater, kachním pršutem, marinovanou baby hruškou, brusinkovým gelem a bylinkovými tousty

****
Polévka

Hovězí vývar s kořenovou zeleninou a masovým konfitem

****
Teplý předkrm 

Presovaná terina z vepřových líček balená v panchettě s pyré z celeru a uzeného špeku a pečenou cuketou

****

Hlavní chod I. 

Filet candáta se zeleninovým koláčem, koprovým pyré a kaviárovou omáčkou

****

Hlavní chod II. 

Pomalu pečená hovězí svíčková s bramborovým suflé, pečenou zeleninou a lanýžovou omáčkou

****
Desert

Svatební dort

Cena 1 690 Kč*

* Cena svatebního menu uvedena na osobu a včetně DPH
* Cena svatebního menu uvedena bez svatebního dortu 

 

 

Svatební menu VI. – vege

Aperitiv

Sklenka sektu Prosecco

****
Couvert v podobě domácího pečiva a zámeckého bylinkového másla

****
Amuse bouche

****
Studený předkrm

Kroketa z kozího sýra s espumou z červené řepy a zeleninovým tartarem

****
Polévka

Zeleninový krém se zakysanou smetanou a máslovými krutony

****
Hlavní chod

Brokolicové placky s bramborovým pyré, zeleninovým ratatouille a bazalkovým pestem

****
Dezert

Svatební dort

Cena 890 Kč*

* Cena svatebního menu uvedena na osobu a včetně DPH
* Cena svatebního menu uvedena bez svatebního dortu

 

 

• Svatební dort Vám velmi rádi přichystáme dle Vašeho požadavku
• Svatební menu jsou vzorová a libovolně kombinovatelná