Nechte se hýčkat a rozmazlovat romantickou atmosférou naší opravdové zámecké a restaurace a oslavte svátek svatého Valentina s námi. Přijďte si vychutnat jedinečné degustační Valentýnské menu do míst, které má podle legendy se svatým Valentýnem mnoho společného.
Amuse bouche
***
Studený předkrm
Terina z Foie gras s černým lanýžem, pastinákovým pyré s marinovanými brusinkami
a hruškovými křížalami
***
Amuse bouche
***
Polévka
Humrový krém s kerblíkovou pěnou a citronovým olejem
***
Amuse bouche
***
Teplý předkrm
Na másle pečený filet parmice nachové s mušelínovou omáčkou, ragout z Fava fazolek,
rajčat a hub Enoki
***
Mezichod
Sorbet z granátového jablka s kapkou růžového sektu a želé z růžového zázvoru
***
Hlavní chod
Galantína Sous vide z křepelky pečená v hovězí bránici s fáší z telecího brzlíku a čerstvé majoránky, omáčkou marsala, zeleninovým brunoise a pečeným bramborovým pyré
***
Dezert
Domácí Makronka s marcipánovým krémem, višňovým kompotem, creme fraiche a oplatkou z hořké čokolády s chilli a mořskou solí
Cena za osobu 990,- Kč