Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
19
říjen
2021

Degustace - ŠNECI                 
Aperitiv: Pommery Brut Royal MAGNUM, Remeš         

Předkrm:

Krém ze šnečího masa a jater s toustem z ostružinového chleba,
zeleninovým tartarem a koprovou pěnou
Cuvée St Flavy Gardet & Cie, Chigny-les-Roses
               

Polévka:

Šnečí velouté se šnečími játýrky smaženou cizrnou a bylinkovým olejem
Pinot-Chevauchet  Cuvée Généreuse BRUT NATURE, Moussy
 

Teplý předkrm:

Variace gratinovaných šneků s bylinkovým farmářským máslem a parmazánovou směsí
Pommery Brut Apanage blanc de blanc, Remeš
 

Hlavní chod 1:

Filet okouníka se šnečím kaviárem,
rybí kroketou, květákovým krémem s lanýžovým olejem a fialovou karotkou
Pommery Brut rosé, Remeš
 

Hlavní chod 2:

Telecí wellington se šnečím ragů, pečenou dýní,
 bramborovým pyré s anglickou slaninou a omáčkou z růžového pepře
Pinot-Chevauchet Cuvée Rêveuse Brut Rosé, Moussy
  

Dezert:

Citronová tarteletka s bílkovým sněhem, pyré z yuzu a kardomonu
Château Haut-Mayne Sauternes, Bordeaux  5cl

 

Cena degustace                                                               1950,-
Pommery degustace                                                          1950,-  

Degustace bude probíhat pouze 8.11.2021 od 17 - 23 hodin
Rezervace na tel.čísle : +420 601 195 524

Těšíme se na Vás

 

 

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel