Připravili jsme pro Vás nové 5-ti chodové degustační menu plné rozmanitých chutí.
Studený předkrm
Panna cotta z foie gras s rybízovým glace, lanýžovým plátkem a
dijonskou espumou
Tramín pozdní sběr Grand Cru Sonberk
•••
Polévka
Dýňový krém s nokem
z kozího sýra a drcenými jádry tykve
Muscadet Sur Lie Terre de Pierre, Loire
•••
Teplý předkrm
Pečený mořský ďas v parmské šunce s krémem z pečených paprik,
salátem z bílého zelí a rýžovou plackou s kapary
Chablis 1er cru Vaillons Domaine Jean Dauvissat, Burgundsko
•••
Hlavní chod
Pomalu pečený dančí hřbet se švestkovým suflé,
flambovanou šalotkou, topinamburovým pyré
a jalovcovou omáčkou se smrži
Chianti Classico Cispiano, Toskánsko
•••
Dezert
Bábovka s mákem, ganache ze švestek a černého rybízu,
smetanovou zmrzlinou a černorybízovým prachem
Bacalhôa Moscatel de Setúbal, dezertní víno 5cl
•••
Cena 5-ti chodové degustace: 1 390 Kč / osoba
Cena vinné degustace: 890 Kč / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert): 1 190 Kč / osoba
Cena vinné degustace: 690 Kč / osoba
•••
Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hodin a o víkendech od 12 hodin.