Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
02
září
2020

DEGUSTAČNÍ MENU ZÁŘÍ

 

Amuse bouche

Pommery Brut Royal

 

Studený předkrm

Koktejl z pečených krevet s okurkovými perlami,avokádovou omeletou a
 chipsy z rýžového těsta
Gavi Biologico, Giordano Lombardo,Piemonte
                                 

Polévka

 

Cuketový krém s chipsy z fialových brambor a parmazánem

Neuburské, pozdní sběr Sur Lie Vinařství Herzánovi, Kobylí

 

Teplý předkrm

 

Marinovaný tuňák v kikomanu a sezamu, pyré s uzeným lososem a
 rybí kroketou
Rieseling Gelblack trocken Schloss Johannisberg,Rheingau
 

Hlavní chod I.

 

Krůtí rolka v panchette s plátkem smaženého bůčku, celerovým krémem a
slámou z červené řepy

Zweigeltrebe, pozdní sběr, František Mádl, Velké Bílovice 

                                                                     

Hlavní chod II.

 

Konfitovaná květová špička s bramborovými gratinkami, kysaným zelňákem,sušenou červenou cibulí a hovězí omáčkou
Rioja Reserva DOC Bodegas Navajas, Rioja

 

Dezert

Mango dortík s krémem ze slaného karamelu, čokoládovými tyčinkami a
 ořechovou oplatkou

Château Haut Claverie, Sauternes, Bordeaux

 

 

 

Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                          1150,- / osoba

Cena vinné degustace:                                                                                                 790,- / osoba

Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                       850,- / osoba

Cena vinné degustace:                                                                                                 650,- / osoba

 

Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 12 hod.

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel