Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
27
leden
2020
 DEGUSTAČNÍ MENU ÚNOR
 
Aperitiv
Sekt Pinot Noir Zero Brut Blanc de Noir, Kutná Hora
*****
Amuse bouche
*****
Studený předkrm
 
Koktejl z marinovaného lososa se salátem
z cizrny v jarním těstě a citrusovým korálem
                      Cape Roca, Fisherman, Vinho Verde, Minho                     
 
*****
 
Polévka
Cuketový krém s parmazánem a bramborovou slámou
                             Grüner Veltliner Federspiel Karel Lagler, Wachau                          
 
*****
 
Teplý předkrm
Raviola plněná humřím ragú s espumou z červené
řepy, kapustou v humřím másle a julienne z řapíkatého celeru
                            Cuvée Burgundy Sur Lie Vinařství Herzánovi, Kobylí                                    
                                                                                                                                                                 
                                                                                                                                                                  *****
 
Hlavní chod I.
Filet mořského vlka se špenátovým blinem,
fava fazolkami, pyré z celeru a uzeného špeku s limetovým kaviárem
Chablis 1er cru Vaillons Domaine Jean Dauvissat, Burgundsko   
 
*****
 
Hlavní chod II.
Konfitovaná kostka telecí kýty v chlebové krustě, se zeleninovým 
brunoise, hříbkovými noky, pošírovanou šalotkou a telecím glazé
Rioja Reserva DOC Bodegas Navajas, Rioja  
 
*****        
 
Dezert
 
Malinový kamarmel na čokoládovém korpusu
s jahodovou makronkou a jahodovým kaviárem
  Chateau Haut-Mayne, Sauterns, Bordeaux


Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                   1150,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                 690,- / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                       850,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                 550,- / osoba
 
Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 12 hod.

 

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel