Welcome drink
Quinta de Marrocos Porto White
****
Amuse bouche
****
Studený předkrm
Paštika z králičích jater s omáčkou z hroznů, karotkovými chipsy,
křepelčím vejcem a salátkem z císařských lusků
Pinot Blanc, pozdní sběr, Vinařství Reisten, Pavlov
****
Polévka
Cuketový krém s kroketou z kozího sýra
Sancerre AOC La Châtelleine Joseph Mellot, Loire
****
Teplý předkrm
Grilovaný kalamár s tomatovým pyré,
fazolovým ragú a bazalkovou omáčkou
Vernaccia di San Gimignano Riserva La Lastra, Toskánsko
****
Hlavní chod I.
Kachní prso se smaženým zelňákem, dýňovým pyré,
pečenou játrovou terinkou a slaninovým plátkem
Frankovka UNFILTERED, Vinařství Herzánovi, Kobylí
****
Hlavní chod II.
Jehněčí kotletky se špenátovými noky,
smaženým konfitem a šalotkovou omáčkou
Château-Haut Monplaisir Cahors, Jihozápadní Francie
****
Dezert
Medová oplatka s fíkovým krémem, ořechovým chipsem
a cognacovou omáčkou s karamelem
Mistela Coto de Hayas, Campo de Borja
Cena 6-ti chodové degustace: 1150,- / osoba
Cena vinné degustace: 690,- / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert): 850,- / osoba
Cena vinné degustace: 550,- / osoba
Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 11 hod.