Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
03
leden
2020
DEGUSTAČNÍ MENU LEDEN
 
Aperitiv
Madeira H&H Medium Dry 3y.o.
*****
Amuse bouche
*****
Studený předkrm
Maki rolka s wasabi moussem, kaviárem s 
kikkomana, wakame salátkem a zázvorovými chipsy
                   Grüner Veltliner Groovey, Salomon Undhof, Kremstal                 
 
*****
Polévka
 Kaštanový krém se strouhaným vejcem a lanýžovým olejem
         Pinot Blanc pozdní sběr Vinařství Reisten, Pavlov          
 
*****
Teplý předkrm
Gratinovaná terina z foie gras s hořčicovou
 espumou, cibulovou polentou a marinovanou baby hruškou
                          Riesling Grand Cru Chateau de Riquewihr, Alsasko                        
           
*****
 
Hlavní chod I.
 Pošírovaný halibut s ragú z ktevet,
palmová srdíčka a brokolicový krém
     Vernaccia di San Gimignano Riserva La Lastra, Toskánsko
 
*****
Hlavní chod II.
Pomalu pečená telecí svíčková, suflé z brambor
   a gorgonzoly, placka z cous cousu a cukety s telecím glazé
Château - Haut Monplaisir Cahors, Jihozápadní Francie  
 
         *****                  
 
                                                                                                                                                                Dezert
Čokoládová koule plněná ovocným tvarohem
na světlém piškotu s jahodami, přelité karamelovou omáčkou
Riesling Feinherb Dr. Loosen, Mosel
                                 
*****

Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                   1150,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                 690,- / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                       850,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                 550,- / osoba
 
Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 12 hod.

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel