Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
02
leden
2022

Degustační menu

Aperitiv: Porto Kopke Ruby, Douro

Amuse bouche
 

Studený předkrm

Panna cotta z králičích jater s omáčkou z hroznů,
 karotkovými chipsy, křepelčím vejce a salátkem
 Gruner Veltliner Salomon, Kremstal    


Polévka
 Cuketový krém s kroketou z kozího sýra
                                         Sauvignon Vinarstvi Biza, Cejkovice                                    
 

Teplý předkrm
Grilovaný kalamár s tomatovým pyré, fazolovým ragú a
 bazalkovou omáčkou
Vernaccia di San Gimignano Reserva, Toskansko      

                                                                                   

Hlavní chod I.
 Kachní prso se smaženým zelňákem, dýňovým pyré,
pečenou játrovou paštikou a slaninovým plátkem
Frankovka UNFILTERED Vinařstvi Herzanovi, Kobylí
                                   

Hlavní chod II.
Wellington z vepřové panenky s bramborovým krémem,
špenátovým válečkem a baby karotkou
Crozes-Hermitage, Severni Rhona
                         
Dezert
Medová oplatka s fíkovým krémem,
ořechovým chipsem a cognacovou omáčkou s karamelem
Chateau Haut Mayne, Sauternes 5cl       

 

                                     Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                            1450,- / osoba
                                                     Cena vinné degustace:                                                                                                           790,- / osoba                                                        Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                   1150,- / osoba
                                                     Cena vinné degustace:                                                                                                           650,- / osoba                                     

Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod .a o víkendech od 12 hod

 

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel