Další významná česká kuchařská elita vaří na Chateau St.Havel

Další významná česká kuchařská elita vaří na Chateau St.Havel

Přijďte 21.4.2011 ochutnat degustační menu Pavla Mareše, majitele restaurace „Tři knížata“ v Jihlavě

( * 1978 )

1996 IKA Warth 1996 Gastro junior Brno - druhé místo 1996/97 Kuchař roku junior - druhé místo 1997 Insbruck - stříbrná medaile 1997/98 Eurogastro Brno (championship) - zlatá medaile 1998 Expogast98 Luxemburg - celkové druhé místo - zlatá a stříbrná medaile 1998/99 Riva del Garda, Itálie - stříbrná medaile 2000 Kuchař roku junior - první místo 2000 WACS Maastricht Congress - bronzová medaile 2000 Eurogastro Warszawa - zlatá medaile - první místo 2000 Kuchařská olympiáda IKA 2002 Kuchař roku - třetí místo 2002 FHA Culinary Challenge Singapore - zlatá a bronzová medaile 2004 Kuchařská olympiáda IKA - 1x stříbrná medaile, 2x bronzová medaile 2006 Kuchař roku - první místo 2006 FHA Culinary Challenge Singapore 2006 Euro-Asian Festival of Cookery Art Ekaterinburg 2007 NRA Chicago - USA

Pavel pro Vás připraví jedinečné menu vycházející z typicky jarních surovin v tradičních i netradičních úpravách.

Předkrm

Kozí sýr pečený v jarním těstě

s lístky salátu a pečenou červenou řepou

Teplý předkrm

Grilovaný filet makrely na kořeněném fenyklu s rajčatovou polentou,

omáčkou Beurre blanc a rukolovým olejem

 

Hlavní pokrm 1

Pomalu pečené prsíčko z perličky na hnědém másle

s marinovaným lilkem a koláčkem ze čtyř druhů cibule

 

Hlavní pokrm 2

Jehněčí kýta na rozmarýnu s glazírovanou kedlubnou,

risottem z medvědího česneku a silnou šťávou

 

Dezert

Čokoládový řez a mousse z hořké čokolády

s křupavou oplatkou a ananasovo-vanilkovým coullis

 

Cena celého menu je 890,- Kč

 

K rezervaci tohoto jedinečného zážitku nás prosím kontaktujte na tel.: 241 445 717 nebo info@chateauhotel.cz.

 

Těšíme se na Vaši návštěvu.

 

Ivana Peterková

Restaurace Chateau Svatý Havel

Před nádražím 6, Praha 4

www.chateauhotel.cz