Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
 
 
PŘEDKRMY 
 Hovězí carpaccio s parmazánem, bazalkovým pestem, kaparovou brioškou,  okurkovým ragú a bramborovou slámou
385,-
 Terina z foie gras s plátky kachního pršutu s jablečným gelem a lanýžovým toustem                            395,-
       Pečené tygří krevety na víně, tomatovém rizotu s parmazánovou plackou a slámou z řapíkatého celeru
 
 335,-
       Créme brúlée z kozího sýra s čokoládovou solí, slámou z červené řepy, piniovým olejem a marinovaným fíkem   375,-
       Salát z hovězího roastbeefu s hořčicovou brioškou, smaženou cibulí v panko strouhance a okurkovým dipem   345.-
       Kančí konfit pečený v listovém těstě s bramborovým pyré, smaženým květákem a hříbkovou omáčkou   395,-
       Tartar z lososa s marinovanými fenyklovými plátky, uzeným celerem a oplatkou z listového těsta     395,-
       Caesar salát s pečenými kuřecími kostkami, praženou slaninou, parmazánovými chipsy a krutony   365,-
       Tomatový tatarák s cizrnovým krémem a smaženým falafelem   365,-
       Jarní těsto plněné kořenovou zeleninou a rýžovými nudlemi na polníčkovém salátu se sezamem a koriandrovou majonézou   375,-

 


POLÉVKY
Silný hovězí vývar s kořenovou zeleninou a hovězím konfitem                                             
135,-
Krevetový bisque s mušlí svatého Jakuba a chilli vláknem                        
150,-
 
ornament
 
HLAVNÍ JÍDLA
Maso na našem jídelním lístku vybíráme pouze od prověřených dodavatelů, které je v nejvyšší jakosti a kvalitě.  Hmotnost masa v syrovém stavu je 180 – 220 g. Pokrmy jsou sestavovány s ideální přílohou, pokud Vám vyhovuje jiná kombinace, můžete přílohy kombinovat dle přání.
 
Filet platýse se špenátovým quiche, mušlemi vongole a řapíkatým celerem                           595,-
Steak z tuňáka s květákovým ragú, pyré z pečeného lilku a divokou brokolicí  595,-
Pošírovaná chobotnice a filet pražmy královské s pyré z kořenové zeleniny a grenaillemi pečenými s rukolou                 495,-
Konfit z telecích líček balený v pancettě s bramborovým suflé,  pečenou hlívou ústřičnou, pastiňákovými chipsy a telecím glase  
475,-
Pečené kachní prso s dýňovým pyré, závitkem z červeného zelí a bramborovým soudkem v prachu z červené řepy                                                  
475,-
 
Telecí karbanátek s gorgonzolou balený v pancettě se zeleninovým suflé,pečenou šalotkou, baby kukuřicí a telecím glase
495,-
Steak z hovězí svíčkové s bramborovou plackou, mačkanou zeleninou, liškami a lanýžovou omáčkou 695,-

Linguine s restovanou parmskou šunkou, sušenými tomaty, šalotkou, bílým vínem a parmazánem

       355,-
Krokety z kus kusu se zeleninovým ratatouille 445,-
 
 
ornament
DĚTSKÁ JÍDLA
Dětská jídla servírujeme dětem do 10 let. Pokud si Vaše ratolest nevybere, neváhejte se informovat u obsluhy o dalších možnostech.
Smažený řízek z farmářského kuřete s bramborovou kaší
95,-
 
ornament
DEZERTY
Sachr dort s vyšlehanou šlehačkou a meruňkovým ragú
150,-
Lískooříšková tartaletka s pošírovanou baby hruškou, karamelovým krémem a bezinkovým gelem 180,-
Rubikova kostka s lískooříškovými praline, nugátovým moousem, korpusem z brownies a kávovým krémem      
180,-
Vanilkový dort s jahodovým cremeux, mandlovým crumble, bazalkovým pestem, plátkem z bílé čokolády a jahodovým gelem 180,-
Lemon plněný šlehanou ganache s yuzu, citronové pyré s mátou, maracujovým gelem, pošírovanými kostkami manga   
Zámecké pralinky s krémem ze slaného karamelu 
  190,-
Variace Evropských sýrů  255,-
Variace sorbetů    140,-
Všechny ceny jsou uvedeny v CZK vč. DPH.

 

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel