Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
 
 
PŘEDKRMY 
  Hovězí carpaccio s parmazánem, bazalkovým pestem, kaparovou brioškou,  okurkovým ragú a bramborovou slámou
385,-
  Krevetová panna cotta s nakládanými semínky hořčice a slámou ze žluté řepy                   335,-
       Marinovaná  krůtí prsa v lanýžové majonéze se salátem z jarní zeleniny v malinovém  vinagretu   
 
 375,-
       Pečené kachní prso s gelem z rynglí, rýžovými nudlemi se sezamem, pečenými baby žampiony a portskou omáčkou   345,-
       Presovaná terina z králíka s tomatovým tartarem a toustem z dijonské hořčice a marinovaným frisée salátem    395.-
       Tartar z lososa s marinovanými fenyklovými plátky, uzeným celerem a oplatkou z listového těsta     395,-
       Caesar salát s pečenými kuřecími kostkami, praženou slaninou, parmazánovými chipsy a krutony   365,-
       Tomatový tatarák s cizrnovým krémem a smaženým falafelem   365,-
       Jarní těsto plněné kořenovou zeleninou a rýžovými nudlemi na polníčkovém salátu  se sezamem a koriandrovou majonézou   375,-

 


POLÉVKY
Silný hovězí vývar s kořenovou zeleninou a hovězím konfitem                                             
135,-
Hráškový krém s karotkovými krutony a lanýžovým olejem                                        
150,-
 
ornament
 
HLAVNÍ JÍDLA
Maso na našem jídelním lístku vybíráme pouze od prověřených dodavatelů, které je v nejvyšší jakosti a kvalitě.  Hmotnost masa v syrovém stavu je 180 – 220 g. Pokrmy jsou sestavovány s ideální přílohou, pokud Vám vyhovuje jiná kombinace, můžete přílohy kombinovat dle přání.
 
Rolka ze pstruha v bylinkovém prachu se špenátovou sedlinou, bramborovými perlami v šafránu a koprovou omáčkou     485,-
Filet mořského vlka na šafránovém rizotu se zeleným chřestem, fenyklovými chipsy a rybí kroketou a rybí omáčkou     555,-
Filet halibuta s restovaným chřestem, pečeným topinamburem a špenátovým pyré                                       465,-
Pošírovaná chobotnice s pyré z kořenové zeleniny a grenaillemi pečenými s rukolou         495,-
Kuřecí prso supreme pečené ve vakuu s bylinkovým máslem, květákovým válečkem baleným v pražené strouhance, chřestovým koláčem, a muškátovou omáčkou
475,-
Marinovaná vepřová panenka s plátkem bůčku v bylinkovém prachu, pyré z černého kořene, krupicové noky a omáčkou z medvědího česneku                                                     
485,-
Raviola plněná vařeným hovězím krkem se zeleninovou omáčkou, kostkami kořenové zeleniny, žemlovým válečkem a brusinkovou espumou   
475,-
Grilované jehněčí kotletky s pečenou jehněčí kýtou, špenátovým cup cake s foie gras  omáčkou, baby karotkou, hráškem a jahodovým glasee   
555,-
Telecí karbanátek s gorgonzolou balený v pancettě se zeleninovým suflé,pečenou šalotkou, baby kukuřicí a telecím glase 495,-
Steak z hovězí svíčkové se smetanovými bramborami a zeleninovým ragú v pepřové omáčce         695,-
Krokety z kus kusu se zeleninovým ratatouille 445,-
 
 
ornament
DĚTSKÁ JÍDLA
Dětská jídla servírujeme dětem do 10 let. Pokud si Vaše ratolest nevybere, neváhejte se informovat u obsluhy o dalších možnostech.
Smažený řízek z farmářského kuřete s bramborovou kaší
95,-
 
ornament
DEZERTY
Sachr dort s vyšlehanou šlehačkou a meruňkovým ragú
150,-
Limetový parfait, jahodový tatarák s maldonskou solí, pistáciový piškot a jahodová espuma 180,-
Rubikova kostka s lískooříškovými praline, nugátovým moousem, korpusem z brownies a kávovým krémem      
180,-
Vanilkový dort s jahodovým cremeux, mandlovým crumble, bazalkovým pestem, plátkem z bílé čokolády a jahodovým gelem 180,-
Lemon plněný šlehanou ganache s yuzu, citronové pyré s mátou, maracujovým gelem, pošírovanými kostkami manga   
Zámecké pralinky s krémem ze slaného karamelu 
  190,-
Variace Evropských sýrů  255,-
Variace sorbetů    140,-
Všechny ceny jsou uvedeny v CZK vč. DPH.

 

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel