Online-Reservierung
Anreise
Abreise
Promocode
Hilfe bei der Buchung
+420 241 445 717
Jetzt Buchen Tisch Reservieren

Dubnové degustační menu

29
březen
2019

DEGUSTAČNÍ MENU DUBEN
1.4.-30.4.2019
****
Aperitiv
     Cremant d´Alsace, Chateau d´Orschwihr, Alsace
****
Amuse bouche
****
Studený předkrm

Králičí paštika se sušenými jahodami,
 kopřivovým nokem a gelem z červené řepy 
 Neuburské, pozdní sběr Sur Lie, Vinařství Herzánovi, Kobylí
****
Polévka

Krém z pražené cibule s espumou
z medvědího česneku a parmazánovou drobenkou
           Grüner Veltliner Groovey, Salomon Undhof, Kremstal         
****
Teplý předkrm

Krevetová klobása s pikantním krémem,
šalotkovými kroužky a citrónovým chlebem 
       Chablis AOC Domaine Jean Dauvissant, Burgundsko  
****
Hlavní chod I.

Pečený filet z makrely s bazalkovým risottem, cukrovým hráškem,
glazurovanou ředkvičkou a pomerančovou pěnou
                Vernaccia di San Gimignano Riserva, La Lastra, Toskánsko                       
****
Hlavní chod II.

Selečí kýta pečená v listovém těstě s hořčicovými špeclemi,
zeleninovým pyré a křenovou omáčkou
                                            Pithos Bianco ORANGE „Amphora“ Cos, Sicílie                                          
****
Dezert

Ořechová tarteletta s jablečným krémem s medem,
 malinovou sedlinou a čokoládovou pusinkou
                       Sherry Premium Cream, Jerez de la Frontera                     

****
Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                1150,- / osoba

Cena vinné degustace:                                                                                              690,- / osoba

Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                 850,- / osoba

Cena vinné degustace:                                                                                             550,- / osoba

Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 12 hod.