Online rezervace
Příjezd
Odjezd
Promo kód
Pomoc s rezervací
+420 241 445 717
Rezervovat pokoj Rezervovat stůl

Jídelní lístek

PŘEDKRMY A SALÁTY

Caesar salát s pečeným kuřecím prsíčkem, slaninovými chipsy a parmezánem nebo grilovanými krevetami black tiger
285,-
Tatarák z lososa na carpacciu z lososa s chřestovým salátkem, koprovou brioškou a celerovou slámou 295,-
Tenké plátky uzeného kachního prsa s presovanou rolkou z pečených kachních stehen s angreštovým gelem, meruňkou a bramborovými plátky 295,-
Terina z telecích jater s křepelčím vejcem, grissina z listového těsta, marinované višně a frisée salát 295,-
Hovězí carpaccio s kmínovou oplatkou, marinovanými olivami, ředkvičkami a kapary, medovým dresinkem a parmezánem 295,-
Krém z kozího sýra s topinkou z ovocného chleba, slaninovými chipsy, čekankou a malinovým coulis 295,-
Plátek kozího sýra s brusinkami, smažený v jarním těstě s polníčkem, levandulí a jahodami 295,-
Pošírované vejce s parmezánem se salátem z grepů, ředkviček, kedlubny, cherry tomat s pomerančovým vinaigrettem a listy trhaných salátů 265,-

ornament

TEPLÉ PŘEDKRMY

Smažené hranolky ze zámeckého kapra s marinovanými kostičkami okurky,křenovým dipem a paprikovou omeletou 285,-
Grilovaný plátek z foie gras s čokoládovým prachem, marmeládou z hroznů, mandlovou oplatkou a kapustou 295,-

ornament

POLÉVKY

Silný hovězí vývar s kořenovou zeleninou a hovězím konfitem 125,-
Květákový krém se zeleninovou sedlinou a lanýžovým olejem 125,-

ornament

HLAVNÍ JÍDLA

Maso na našem jídelním lístku vybíráme pouze od prověřených dodavatelů, které je v nejvyšší jakosti a kvalitě.  Hmotnost masa v syrovém stavu je 180 – 220g.

Pokrmy jsou sestavovány s ideální přílohou, pokud Vám vyhovuje jiná kombinace, můžete přílohy kombinovat dle přání.

 

Strigoli s ragú z hovězí svíčkové, zeleného chřestu, červené cibule, sušených tomat, baby špenátu a bílého vína 295,-
Perliččí prso sous vide s pečenou mladou kukuřicí, zeleninovým suflé, ředkvičkou,vařenou šalotkou a artyčokovou omáčkou 365,-
Králičí váleček ve slanině s květákovým soudkem, karotkovým pyré a restovaným patizonem 335,-
Telecí karbanátek s gorgonzolou balený v pancette, pyré s jarní cibulkou,restované lišky s císařským luskem a šalotkovou omáčkou 385,-
Pečená vepřová panenka v tomatové krustě, s bramborovým nokem, krémem z anglické slaniny, kedlubnou a bylinkovou omáčkou 385,-
Grilované jehněčí kotletky s jehněčím konfitem, špenátovým krémem, kukuřičným koláčkem a baby cuketou 475,-
Hovězí steak s restovaným chřestem, pečenou bramborou s Crème fraiche, celerovou kostkou a omáčkou z foie gras 655,-
Filet mořského vlka s olivovou fregolou, restovaným fenyklem, mladou karotkou a šafránovou pěnou 445,-
Pečený candát na tomatovém tataráku s rybí raviolou z jarního těsta, lososovým kaviárem a pórkovým ragú 395,-
Grilované chapadlo kalamára s temperovanou krevetou, špenátovým blinem, fazolovým ragú, bylinkovou drobenkou a sušeným rajčetem 425,-

 

ornament

DĚTSKÁ JÍDLA

Pokud si Vaše děti nevyberou, tak neváhejte a objednejte jim to, co mají rády.
Ke každému dětskému jídlu jedna domácí limonáda zdarma.

Smažené kousky zeleniny a kuřecích prsíček s bylinkovým dipem 95,-
Telecí karbanátek se zeleninovou kaší a mrkvovými chipsy 95,-
Smažený řízek z farmářského kuřete s bramborovou kaší 95,-

ornament

DEZERTY

Sachr dort podle originálního vídeňského receptu s našlehanou smetanou 95,-
Višňový parfait s karamelovým crumble, čokoládou a malinovým gelem 150,-
Ovocné závitky v jarním těstě se zakysanou smetanou, karamelovou omáčkou a jahodovým tatarákem 150,-
Čokoládový fondant s limetkovým jogurtem, mandlovou drobenkou a meruňkovým sorbetem 150,-
Tvarohová koule s malinovým želé baleno v čokoládě s malinovou pěnou a sponge 150,-
Francouzské sýry s ovocnou hořčicí a nakládanými fíky 285,-
Domácí pralinky s krájeným čerstvým ovocem 190,-
Vybírejte také z naší nabídky sorbetů a zmrzlin 48,-

 

Legenda alergenů: 1) Obiloviny - obsahující lepek (celiakie), 2) Korýši, 3) Vejce, 4) Ryby, 5) Podzemnice olejná (arašídy), 6) Sójové boby (sója), 7) Mléko, 8) Skořápkové plody, 9) Celer, 10) Hořčice, 11) Sezamová semena (sezam),12) Oxid siřičitý vyšší než 10 mg, ml/kg, l v SO2(siřičitany), 13) Vlčí bob (LUPINA), 14) Měkkýši. Přesný popis všech alergenů na vyžádání u obsluhy.

 

Prohlédněte si fotografie báječných pokrmů z naší zámecké restaurace