Příjezd
Odjezd

Připravili jsme pro Vás nové 5-ti chodové degustační menu plné rozmanitých chutí.

Amuse bouche

•••

Studený předkrm
Salát z hovězího uzeného jazyka s hráškovou panna cottou,
bramborov.m trhancem a octovou cibulí 

Riesling Zobing Weingut Hirsch, Kamptal  

•••

Polévka
PolévkaPolévka z rajčat s bazalkovou espumou
a parmazánovým crème fraîche

Grüner Veltliner Federspiel Karel Lagler, Wachau

•••

Teplý předkrm

Pečené tygří krevety s česnekovou fregolou,
špenátovou majonézou a císařskými lusky

Muscadet Sur Lie Terre de Pierre, Loire 

•••

Hlavní chod

Vepřová panenka z prasnic v krustě z panchety s jablečným pyré,
pečenými topinambury, terinou z vepřových kolen a křenu,
hořčicovým glace

Montefalco Rosso Le Thadee, Umbria   

•••

Dezert

Marakujový crémeux s limetou, liči gelem,
mléčnou giandujou a mandlovou sušenkou

Porto Kopke Fine Tawny 50 ml 

•••

Cena 5-ti chodové degustace: 1 390 Kč / osoba
Cena vinné degustace: 890 Kč / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert): 1 190 Kč / osoba
Cena vinné degustace: 690 Kč / osoba

•••

Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hodin a o víkendech od 12 hodin.