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DEGUSTATIONSMENÜ JUNI
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Aperitiv
          Prosecco Jelmas, Veneto       
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Amuse bouche
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Kalte Vorspeise

Thunfisch-Tartar mit Avokado-Créme, Gurken-Carpaccio,
Trüffel-Espuma und hellem Tramezzino-Brot
 Gavi Biologico Giordano Lombardo, Piemonte
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Suppe

                                         Erbsen-Créme mit Minze, Eier-Ragout und Brot-Croutons                                       
    Rhein Riesling Sonberk Grand Cru, Sonberk  
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Warme Vorspeise

Puten-Pastrami auf Kartoffelscheibe mit Cardinal dip,
gerösteter Zwiebel und Petersilien-Omelett
  Cuvée Burgundy, Sur Lie, Winzerei Familie Herzán, Kobylí
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Hauptgericht I.

Wolfsbarsch-Filet mit gebackener Jakobsmuschel,
Gemüse-Ratatouille, Blumenkohl-Créme und Orangen-Butter
       Sancerre AOC La Châtelleine Joseph Mellot, Loire       
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Hauptgericht II. 

Langsam gebackene Kalbskeule mit Kartoffelfladen,
 Karotten-Konfit, Meerrettich-Mousse und Kalbfleischsaft
                                                                Fita Preta reserva, António Macanita, Alentejano                                                              
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Dessert

Limetten-Schaum mit weißer Schokolade, gefüllt mit Sauerkirschsoße
 auf Quarktortenboden mit Karamelloblatte
           Moscato d´Asti Cantine Povero, Piemonte           

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Preis für 6-Gänge Degustation:                                                                                   1150,- / Person

Preis für Wein-Degustation:                                                                                           690,- /  Person

Preise für 4-Gänge Degustation (Vorspeise, Suppe, Hauptgericht und Dessert):        850,- /  Person

Preise für Weindegustation:                                                                                                 550,- / Person

 

Das Degustationsmenü wird an Werktagen ab 15 und an Wochenenden ab 12 Uhr angeboten.

Reservieren Sie Ihren Tisch unter dem Tel.Nr. +420 601 577 484 oder füllen Sie das Folgende Formular aus und wir bestätigen Ihre Reservierung so schnell wie möglich.


Wir halten Ihren Tisch gerne bis zu 30 Minuten für Sie frei.

 

Werfen Sie einen Blick auf die leckeren Gerichte des Schlossrestaurants.