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Degustationsmenü Dezember

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Aperitif

      Porto Kopke Fine Tawny
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Amuse bouche

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Kalte Vorspeise

Rindfleisch-Carpaccio mit Parmesankäse-Espuma,
Olivensalat mit Kapern, Ruccola-Gelee und Basilikum-Pesto
Pinot Grigio IGT Caldora vini, Terre Siciliane

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Suppe

Creme aus gelben Erbsen
 mit Würfel von gebratenem Prager Schinken und gerösteter Erbse
 Cuvée Burgundy Sur Lie Winzerei Familie Herzán, Kobylí

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Warme Vorspeise

 Kalmaren-Fangarm mit Reisnudeln mit Sesam,
                                    Tomaten-Tartare und Rote Bete-Gelee                                    
  Sancerre AOC La Châtelleine Joseph Mellot, Loire

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Hauptspeise I.

Kaninchenkeule-Konfit in Pancetta mit Spinat-Satz und Möhren-Pappardelli
                   Chianti Riserva Sogatia, Toskana               

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Hauptspeise II.

  Steak vom Schweinefleisch-Filet mit Kartoffelnocken,
                   Wachtel-Spiegelei, Blumenkohl-Püree und Bacon Chips                
 Fita Preta reserva António Macanita, Alentejano

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Dessert

Möhrentorte mit Eierlikör-Espuma und Nuss-Grissini
 Riesling Feinherb Dr. Loosen, Mosel
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Preis: 6-Gänge-Degustation                                                                            1150,- / Person
Preis: Wein-Degustation                                                                                     690,- / Person
4-Gänge-Degustation (Vorspeise, Suppe, Hauptgericht und Dessert):       850,- / Person
Preis: Wein-Degustation                                                                                     550,- / Person


Degustations-Menü wird an Werktagen ab 15 und an Wochenenden ab 11 Uhr angeboten.

Reservieren Sie Ihren Tisch unter dem Tel.Nr. +420 601 577 484 oder füllen Sie das Folgende Formular aus und wir bestätigen Ihre Reservierung so schnell wie möglich.


Wir halten Ihren Tisch gerne bis zu 30 Minuten für Sie frei.

 

Werfen Sie einen Blick auf die leckeren Gerichte des Schlossrestaurants.