Hochzeitsmenü
Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit exzellenten Speisen. Wir sorgen für eine reichhaltige Festtafel und stellen für Sie ein mehrgängiges Hochzeitsmenü zusammen. Vertrauen Sie auf die Erfahrung echter Profis – einschließlich des renommierten Küchenmeisters Ondřej Slanina. Gerne bereiten wir auch ein Catering in Form eines Grillbuffets auf der Schlossterrasse oder ein festliches Hochzeitsbuffet für Sie vor.
Besonders empfehlen wir das nachmittägliche Grillen im Schlossgarten auf der Schlossterrasse, das direkt vor den Augen Ihrer Hochzeitsgäste zubereitet wird, oder unsere einzigartigen Hochzeitsbuffets.
Ein Glas Prosecco
****
Couvert – hausgemachtes Gebäck und Kräuterbutter nach Art des Schlosses
****
Amuse-Bouche
****
Kalte Vorspeise
Terrine vom Prager Schinken mit Gemüsewürfeln, Meerrettichschaum, marinierten Gurkenscheiben und Cherrytomaten
****
Suppe
Rinderkraftbrühe mit Wurzelgemüse, Leberknödeln und gehackter Petersilie
****
Hauptgang
Rinderlende in Sahnesauce nach böhmischer Art mit Semmelknödeln, Preiselbeergel und Zitronenpraline
****
Dessert
Hochzeitstorte
****
Preis: 790 CZK pro Person (inkl. MwSt., ohne Hochzeitstorte)
Ein Glas Prosecco
****
Couvert – hausgemachtes Gebäck und Kräuterbutter nach Art des Schlosses
****
Amuse-Bouche
****
Kalte Vorspeise
Entenleberpastete mit Preiselbeersauce, marinierten Mini-Birnen, Erbsensprossen und Basilikumpesto
****
Suppe
Gemüsecremesuppe mit Sauerrahm, Kräuteröl und Buttercroutons
****
Hauptgang
Gebratene Hähnchenbrust Supreme mit Kräuterbutter, zerdrückten Grenaille-Kartoffeln, glasiertem Gemüse und Muskatnuss-Sauce
****
Dessert
Hochzeitstorte
****
Preis: 890 CZK pro Person (inkl. MwSt., ohne Hochzeitstorte)
Ein Glas Prosecco
****
Couvert – hausgemachtes Gebäck und Kräuterbutter nach Art des Schlosses
****
Amuse-Bouche
****
Kalte Vorspeise
Rindertatar „Parissien“ mit konfierten Schalotten, Zwiebel-Grissini und Gurkendip
****
Suppe
Geflügel-Velouté mit Hähnchenröllchen und Wurzelgemüse
****
Warme Vorspeise
Gebratene Tigergarnelen auf Tomatenrisotto mit sautiertem Fenchel
****
Hauptgang
Langsam gegartes Schweinefilet in Kräutermarinade mit Kartoffelgratin, Butterkarotten und Kräuter-Demi-glace
****
Dessert
Hochzeitstorte
****
Preis: 990 CZK pro Person (inkl. MwSt., ohne Hochzeitstorte)
Ein Glas Prosecco
****
Couvert – hausgemachtes Gebäck und Kräuterbutter nach Art des Schlosses
****
Amuse-Bouche
****
Kalte Vorspeise
Garnelentatar mit Avocadodip, mariniertem Fenchel, Erbsensprossen und Basilikumtoast
****
Suppe
Geflügel-Velouté mit Hähnchenröllchen und Wurzelgemüse
****
Hauptgang
Langsam gegarte Rinderlende mit Kartoffelsoufflé, Ofengemüse und Trüffelsauce
****
Dessert
Hochzeitstorte
****
Preis: 1.490 CZK pro Person (inkl. MwSt., ohne Hochzeitstorte)
Ein Glas Prosecco
****
Couvert – hausgemachtes Gebäck und Kräuterbutter nach Art des Schlosses
****
Amuse-Bouche
****
Kalte Vorspeise
Foie-gras-Terrine mit Entenleberschaum, Entenschinken, marinierter Mini-Birne, Preiselbeergel und Kräutertoasts
****
Suppe
Rinderkraftbrühe mit Wurzelgemüse und Fleischkonfit
****
Warme Vorspeise
Gepresste Schweinebäckchen-Terrine im Pancetta-Mantel mit Sellerie-Räucherspeck-Püree und gebratener Zucchini
****
Hauptgang I
Zanderfilet mit Gemüsetörtchen, Dillpüree und Kaviarsauce
****
Hauptgang II
Langsam gegarte Rinderlende mit Kartoffelsoufflé, Ofengemüse und Trüffelsauce
****
Dessert
Hochzeitstorte
****
Preis: 1.690 CZK pro Person (inkl. MwSt., ohne Hochzeitstorte)
Ein Glas Prosecco
****
Couvert – hausgemachtes Gebäck und Kräuterbutter nach Art des Schlosses
****
Amuse-Bouche
****
Kalte Vorspeise
Ziegenkäsekrokette mit Rote-Bete-Espuma und Gemüsetatar
****
Suppe
Gemüsecremesuppe mit Sauerrahm und Buttercroutons
****
Hauptgang
Brokkoli-Bratlinge mit Kartoffelpüree, Gemüse-Ratatouille und Basilikumpesto
****
Dessert
Hochzeitstorte
****
Preis: 890 CZK pro Person (inkl. MwSt., ohne Hochzeitstorte)
Ondřej Rindoš
Telefon: +420 602 604 015
E-Mail: ondrej@svatyhavel.cz
