Rindertatar mit Trüffelöl, Kümmeltoast und geröstetem Knoblauch
In Zitrusfrüchten und Roter Bete marinierte Lachsscheiben mit geröstetem Baguette, rosa Pfeffer und Kräuter-Zitronen-Mayonnaise
Mozzarellascheiben mit Cherrytomaten, Rucola, Basilikumpesto und Balsamico-Reduktion
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Gemischter Salat mit Oliven, Balkankäse und roten Zwiebeln
Gemüse-Crudités mit Kräuterdip
Taboulé-Couscoussalat mit Tomaten, Minze und Zitrone
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Geschmortes Rindernackenragout mit Wurzelgemüse, Rotwein und Kräutern
Gebratene Hähnchenunterkeulen, mariniert in Curry und Joghurt
Kleine Schnitzel vom Schweinefilet mit Knoblauch, Petersilie und Beilagen
Gebratene Entenkeulen mit Rosmarin und Rotwein
Spinatlasagne mit Parmesan
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Beilagen
Böhmische Semmelknödel mit Muskatblüte und Petersilie
Geröstete Grenaille-Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern
Ofengemüse (rote Zwiebeln, orangefarbene Karotten, gelbe Karotten, Hokkaidokürbis, Stangensellerie und Pastinaken) mit provenzalischen Kräutern
Gelber Jasminreis
Brotauswahl
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Geschnittenes Obst mit Schokoladencreme
Vanille-Crème-brûlée mit Himbeer-Coulis
Ananas in Butterkaramell mit Rum, Vanillecreme und gerösteten Kokosflocken
Preis: 990 CZK pro Person (inkl. MwSt., 750 g Rohwaren pro Person im Rohzustand)
Rindertatar mit Trüffelöl, Kümmeltoast und geröstetem Knoblauch
In Zitrusfrüchten und Roter Bete marinierte Lachsscheiben mit Kräuter-Mayonnaise
Mozzarellascheiben mit Cherrytomaten, Rucola und Basilikumpesto
Ziegenkäsemousse mit in Karamell marinierter Roter Bete, Kardamom, Nelken und gerösteten Pistazien
Reisnudelsalat mit Garnelen, Tomaten, Stangensellerie, Frühlingszwiebeln und pikantem Dressing
Rinderroastbeef mit Sauce Tatar und eingelegten Silberzwiebeln
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Gemischter Salat mit Oliven, Balkankäse und roten Zwiebeln
Caesar-Salat aus Römersalat mit Sardellen-Dressing, Croutons und Parmesan
Taboulé-Couscoussalat mit Tomaten, Minze und Zitrone
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Geschmortes Rindernackenragout mit Wurzelgemüse, Rotwein und Kräutern
Kleine Schnitzel vom Schweinefilet mit Knoblauch, Petersilie und Beilagen
Putenbruststeaks in thailändischem gelbem Curry mit Koriander und Zitronengras
Gepresste Entengalantine
Spinatlasagne mit Parmesan
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Asiatischer Wok mit Karotten, Lauch, Pak Choi und rotem Curry in Kokosmilch
Lachssteaks mit rosa Pfeffer und Zitronensauce
Saftiges, im Ganzen gebratenes Schweinefilet mit Knoblauch und Petersilie
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Böhmische Semmelknödel mit Muskatblüte und Petersilie
Geröstete Grenaille-Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern
Ofengemüse mit provenzalischen Kräutern
Gelber Jasminreis
Spätzle in Sahnesauce mit Rucola und ungarischem Paprika
Tarhoňa mit Pilzen und Bryndza-Käse
Brotauswahl
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Geschnittenes Obst mit Schokoladencreme
Vanille-Crème-brûlée mit Himbeer-Coulis
Ananas in Butterkaramell mit Rum, Vanillecreme und gerösteten Kokosflocken
Streuselkuchen mit Vanille und Heidelbeerkompott
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Preis: 1.390 CZK pro Person (inkl. MwSt., 750 g Rohwaren pro Person im Rohzustand)
Thunfischtatar mit Trüffelöl, Zitronenschale, Schnittlauch und Schalotten
Gebratenes englisches Roastbeef mit hausgemachter Sauce Tatar und karamellisierten Schalotten
Variation europäischer Käsesorten (Gouda, Emmentaler, Brie, Gorgonzola) mit grobkörnigem Erdbeer-Senf, Weintrauben und gerösteten Walnüssen
Dünne Scheiben vom gebratenen Schweinerücken mit Sardellen-Dressing
Ziegenkäsemousse mit marinierter Roter Bete, Pistazien und Kräuteröl
Rindertatar mit Trüffelöl und Kümmeltoast
In Zitrusfrüchten marinierte Lachsscheiben mit Kräutertoast und Kapern-Dip
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Gemischter Salat mit Oliven, Balkankäse und roten Zwiebeln
Caesar-Salat mit Sardellen-Dressing, Croutons und Parmesan
Taboulé-Couscoussalat
Waldorfsalat mit Äpfeln und Sellerie
Leichter Kartoffelsalat
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Geschmortes Rindernackenragout mit Wurzelgemüse, Rotwein und Kräutern
Kleine Schnitzel vom Schweinefilet mit Knoblauch und Petersilie
Gepresste Entengalantine
Spinatlasagne mit Parmesan
Saganaki-Muscheln, überbacken in Tomatensauce mit Knoblauch, Schalotten, Petersilie und Balkankäse
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Asiatischer Wok mit Karotten, Lauch, Pak Choi und rotem Curry in Kokosmilch
Lachssteaks mit rosa Pfeffer und Zitronensauce
Saftiges, im Ganzen gebratenes Schweinefilet mit Knoblauch und Petersilie
Im Ganzen gebratenes Rib-Eye-Steak vom Rind in grünem Curry
Schinken vom Knochen mit feiner Dijon-Mayonnaise
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Böhmische Semmelknödel mit Muskatblüte und Petersilie
Geröstete Grenaille-Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern
Ofengemüse mit provenzalischen Kräutern
Gelber Jasminreis
Spätzle in Sahnesauce mit Rucola und ungarischem Paprika
Tarhoňa mit Pilzen und Bryndza-Käse
Gebratene grüne Bohnen mit knusprigem Speck
Brotauswahl
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Geschnittenes Obst mit Schokoladencreme
Vanille-Crème-brûlée mit Himbeer-Coulis
Ananas in Butterkaramell mit Rum und Kokosflocken
Schnitten aus weißer Schokolade mit Quark und dunkler gesalzener Schokolade
Schokoladen-Brownies mit Himbeeren und gerösteten Mandelblättchen
Bananenkuchen mit Mangosauce und Chili-Stroh
Preis: 1.790 CZK pro Person (inkl. MwSt., 750 g Rohwaren pro Person im Rohzustand)
(mindestens 100 Personen)
Ganzer Thunfisch, vor den Gästen tranchiert (25–30 kg):
Sashimi mit Teriyaki-Sauce
Tatar mit Trüffelöl
Steak mit gebratenem Pak Choi
Gegrilltes Spanferkel (25–30 kg) mit Beilagen, vor den Gästen tranchiert
Garnelen, frisch vor den Gästen zubereitet:
Asiatischer Wok
Garnelen in Kräuterbutter mit Wein und Trüffel
Gegrillte Garnelen in indischem Curry
Schnitzelvariation:
vom Schweinefilet
von der Hähnchenbrust in Buttermilch und Thymian in Cornflakespanade
von der Rinderhochrippe in Panko-Panade
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Gemüse-Crudités mit Kräuterdip
Gemischter Salat mit Oliven, Balkankäse und roten Zwiebeln
Caesar-Salat mit Sardellen-Dressing, Croutons und Parmesan
Taboulé-Couscoussalat
Waldorfsalat mit Äpfeln und Sellerie
Leichter Kartoffelsalat
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Geröstete Grenaille-Kartoffeln mit Knoblauch und Kräutern
Ofengemüse mit provenzalischen Kräutern
Gelber Jasminreis
Spätzle in Sahnesauce mit Rucola und ungarischem Paprika
Tarhoňa mit Pilzen und Bryndza-Käse
Gebratene grüne Bohnen mit knusprigem Speck
Wasabi-Kartoffelpüree
Brotauswahl
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Geschnittenes Obst mit Schokoladencreme
Vanille-Crème-brûlée mit Himbeer-Coulis
Ananas in Butterkaramell mit Rum und Kokosflocken
Schnitten aus weißer Schokolade mit Quark und dunkler gesalzener Schokolade
Schokoladen-Brownies mit Himbeeren und gerösteten Mandelblättchen
Bananenkuchen mit Mangosauce und Chili-Stroh
Preis: 2.890 CZK pro Person (inkl. MwSt., 750 g Rohwaren pro Person im Rohzustand)
