Daily menu

Appetizer / Soup

Falafel s česnekovým jogurtem a zeleninovým tatarákem
Králičí kaldoun s libečkem a bylinkovým olejem

Main course I.

Ravioli plněné směsí mascarpone a telecího masa, smetanová omáčka, blanšírovaný pórek

Main course II.

Filet mořského vlka s bramborovým pyré s šafránem, hranolky z cukety a frisée salát s limetkovou zálivkou

Main coursed III.

Filírovaný hovězí flank steak se salsou creolla, pečenou grenaillí a telecím demi glase

Main course IV.

Salát z cizrny a drcených tomat s rukolovým hnízdem a strouhaným kozím sýrem

Dessert

Šlehaný čokoládový krém s pomerančovým ragů, yuzu krémem, francouzskou oplatkou a čokoládovým plátkem
Pistáciový dortík na jádrovém korpusu s omáčkou z granátového jablka, krémem z bílé čokolády a ovocným papírem