Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
02
květen
2022

Degustační menu

 

C hateau St. Havel Sekt Pinot Noir Zero Brut Blanc de Noir, Kutná Hora
     

Amuse bouche
 

Studený předkrm
Créme brulée z kozího sýra s čokoládovou solí, slámou z červené řepy,
piniovým olejem a marinovaným fíkem

Sauvignon pozdní sběr Vinařství Bíza, Čejkovice

                   
Polévka
 Krém z pečených tomat s bazalkovou pěnou a sušenými cherry rajčátky
Gavi Biologico Giordano Lombardo, Piemonte

Teplý předkrm
Rolka z krůtích prsou balená v pancettě s gorgonzolovým suflé,
kapustou a omáčkou z uzené papriky

Vernaccia di San Gimignano Riserva La Lastra, Toskánsko
 

Hlavní chod I. 
Filet pražmy královské s libečkovým pyré, fialovou karotkou,
omeletou z řapíkatého celeru a lososovým kaviárem

                         Chardonnay Barrique Sur Lie Vinařství Herzánovi, Kobylí                                  
 

Hlavní chod II.
Telecí karabáček pečený ve vakuu s mačkanou kořenovou zeleninou,
šalotkovým knedlíčkem a kerblíkovou omáčkou
 
Macanita Douro red, DOC Douro

Dezert
Pavlova s borůvkovým chutney, vanilkovým krémem,
levandulovým sponge, bazalkovým gelem a hoblinky bílé čokolády

Porto Kopke Fine Ruby

 

Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                                                         1450,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                                                        890,- / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                                              1150,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                                                       700,- / osoba

           Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 12 hod.

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel