Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
02
květen
2022

Degustační menu

Aperitiv: Pinot Noir Sekt Zero Brut Blanc de Noir, Kutná Hora

Amuse bouche
 

Studený předkrm
Pomalu pečený telecí hřbet se zakysanou smetanou,
červenou řepou a marinovanou zeleninou
Pinot Blanc, pozdní sběr, Vinařství Reisten, Pavlov
           
Polévka
 Chřestový krém s lanýžovým olejem a králičími játry
Riesling kabinet trocken Weingut Geil, Rheinhessen


Teplý předkrm
Chobotnice s divokou brokolicí
 a pošírovaným bílým chřestem
Sauvignon DOC Colli Orientali Bastianich, Friuli
 

Hlavní chod I.
Filet mořského vlka na šafránovém rizotu se zeleným chřestem,
fenyklovými chipsy a rybí kroketou
Chablis AOC Domaine Jean Dauvissant, Burgundsko

                                   

Hlavní chod II.
 Grilované jehněčí kotletky s pečenou jehněčí kýtou,
špenátovým cupcake s foie gras omáčkou, baby karotkou,
hráškem a jahodovým glasee
Chianti Riserva, Sogatia, Toskánsko
                   
Dezert
Mousse z tonka fazolek s mandlovým crumble, smetanovým krémem,
tyčinky z karamelové čokolády a s kaviárem z lipového květu
Bacalhôa Moscatel de Setúbal, dezertní víno

 

 

Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                                                         1450,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                                                        890,- / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                                              1150,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                                                       700,- / osoba

           Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 12 hod.

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel