Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
04
duben
2022

Degustační menu

Aperitiv: Porto Kopke Dry White
Amuse bouche

Studený předkrm
Zadělávaná terina z drůbežích jater s brusinkovou panna cottou,
krémem z foie gras a rebarborovým chutnej

Cabo da Roca Fisherman Vinho Verde, Minho

Polévka
Špenátový krém
s mandlovým válečkem a smetanou
        Grüner Veltliner Groovey Salomon Undhof, Kremstal        
                                                                     

Teplý předkrm
Raviola plněná králičím konfitem s hráškovým pyré s uzeným špekem,
bramborovou terinou a baby karotkou
 
Gavi Biologico Giordano Lombardo, Piemonte    
           
Hlavní chod I.
Zauzený sumec v bylinkové strouhance s petrželovou cizrnou,
pyré z pečeného lilku a rybí omáčkou 
                                                  Muscadet Sur Lie Terre de Pierre, Loire                                                

Hlavní chod II.
Telecí rolka se špenátovým karbanátkem,
 kopřivovou sedlinou balenou v anglické slanině a telecím demi glace
Rioja Reserva DOC Bodegas Navajas, Rioja
           
Dezert
Kandovaná rebarbora na růžovém víně s jahodovým coulis se sable oplatkou,
bezinkovým sponge a čokoládovým plátkem
Porto Kopke Fine Tawny         
  
     Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                    1450,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                      890,- / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                     1150,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                       700,- / osoba

Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 12 hod.

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel