Facebook
Online rezervace
Příjezd:
Odjezd:
Promo kód:
01
červen
2022

Degustační menu

Aperitiv: Cremant de Bordeaux rosé Jaillance - Cuvée de l’Abbaye, Bordeaux

Amuse bouche
 

Studený předkrm
Krevetová panna cotta
 s nakládanými semínky hořčice a slámou ze žluté řepy
Cabo da Roca Fisherman Vinho Verde, Minho

Polévka
 Hráškový krém s karotkovými krutony a lanýžovým olejem
Rulandské šedé Vinice na Příčce, Kutná Hora

 

Teplý předkrm
Pečené kachní prso s gelem z rynglí, rýžovými nudlemi se sezamem,
pečenými baby žampiony a portskou omáčkou
Bourgogne rouge Domaine Brintet, Burgundsko

                                                                             

Hlavní chod I.
Filet halibuta s restovaným chřestem,
pečeným topinamburem a špenátovým pyré
Muscadet Sur Lie Terre de Pierre, Loire

                              

Hlavní chod II.
 Satay z hovězí svíčkové se zeleninovým julienne,
hovězí kroketou a restovanými houbami shitake
Pithos Rosso „Amphora“ Cos, Sicilia

Dezert
Limetový parfait, jahodový tatarák s maldonskou solí,
pistáciový piškot a jahodová espuma
Château Haut-Mayne, 5cl Sauternes, Bordeaux
 

Cena 6-ti chodové degustace:                                                                                                           1450,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                                                        890,- / osoba
Cena 4 chodové degustace (předkrm, polévka, hlavní jídlo a dezert):                                             1150,- / osoba
Cena vinné degustace:                                                                                                                                       700,- / osoba

 Degustační menu je nabízeno ve všední dny od 15 hod a o víkendech od 12 hod.

Nenechte si ujít

na zámku Chateau St. Havel