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3.7.-31.7.2018
DEGUSTATIONTSMENÜ JULI

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Aperitif

Cremant de Bordeaux rosé, Jaillance - Cuvée de l’Abbaye, Bordeaux
*****

Amuse bouche

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Kalte Vorspeise

Cocktail aus gebackenen Garnelen mit Dip aus gerösteter Zwiebel,
 Kartoffel-Grissini, Sauergurke-Kügelchen und Salat aus Erbsensprösslingen
Cape Roca, Fisherman, Vinho Verde, Minho

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Suppe

Zwiebel-Creme mit gebackener Scheibe Foies Grass,
 Parmesan-Käse, Croutons, Tomaten und Basilikum
Vernaccia di San Gimignano Riserva La Lastra, Toskana

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Warme Vorspeise

Krake in Lachsscheibe mit Tomaten-Tartar, gerösteter Lilakartoffel,
gerösteter Kalmare in Tomatenpesto und Basilikum-Sauce
Chablis AOC Domaine Jean Dauvissat, Burgund

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Hauptspeise I.

Gebackene Entenbrust mit gerösteten Steinpilzen, Renekloden-Gelee,
 Reisnudeln mit Sesam und Portwein-Sauce
                            Frankovka UNFILTERED Vinařství Herzánovi, Kobylí                         

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Hauptspeise II.

Lammfleisch-Kamm mit Maisgrieß-Polenta, mit Camembert-Käse,
 gestampftem Gemüse mit Speck, dazu Spinat-Creme
Rioja Reserva DOC Bodegas Navajas, Rioja

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Dessert

Schokoladen-Cheescake mit Obst-Tartar auf Apfel-Carpaccio und Heidelbeerschaum
Bacalhôa Moscatel de Setúbal, Dessertwein

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Preis: 6-Gänge-Degustation                                                                            1150,- / Person
Preis: Wein-Degustation                                                                                     690,- / Person
4-Gänge-Degustation (Vorspeise, Suppe, Hauptgericht und Dessert):       850,- / Person
Preis: Wein-Degustation                                                                                     550,- / Person


Degustations-Menü wird an Werktagen ab 15 und an Wochenenden ab 11 Uhr angeboten.

Reservieren Sie Ihren Tisch unter dem Tel.Nr. +420 601 577 484 oder füllen Sie das Folgende Formular aus und wir bestätigen Ihre Reservierung so schnell wie möglich.


Wir halten Ihren Tisch gerne bis zu 30 Minuten für Sie frei.

 

Werfen Sie einen Blick auf die leckeren Gerichte des Schlossrestaurants.