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Degustations Menü

DEGUSTATIONSMENÜ SEPTEMBER

Begrüßungsdrink

Prosecco Jelmas, Veneto

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Kalte Vorspeise

Geräucherte Ziegenkäse-Rolle in Himbeerpulver mit Litschi im pikanten Tempura-Teig
und glasierten Nüssen
Sauvignon, Spätlese, Vinařství Bíza, Čejkovice

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Suppe

Edelpilz Cremesuppe mit Kümmel Omelett und Petersilienschaum
Grüner Veltliner, Federspiel, Karel Lagler, Wachau

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Warme Vorspeise

Gratinierte Champignon gefüllt mit Zucchini und Pancetta,
Wachtelei, Zucchinicréme und Lauchstroh
Vernaccia di San Gimignano Riserva, La Lastra, Toskana

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Hauptspeise I.

Zander mit Pilz-Ei-Auflauf, frittierter Blumenkohl in Pankoteig und Dill Crème
Zweigeltrebe Rosé, Vinařství Krásná hora, Moravská Nová Ves

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Hauptspeise II.

Langsam gegartes Rinderfilet in Pilzkruste mit Preiselbeeren Praline,
Brioche gefüllt mit Kalbsragout und gebackene Schalloten
Bourgogne Rouge, Domaine Jean Marechal, Burgund

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Dessert

Birne im Nussteigmantel mit Holunder Gel und Pflaumenmus
Moscato d Asti, Tenuta L Illuminata, Piemonte

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Preis 6-Gänge-Degustations: 990, - / Person
Weinprobe Preis: 590, - / Person
Preis 4-Gänge-Degustations (Vorspeise, Suppe, Hauptgericht und Dessert): 690, - / Person
Weinprobe Preis: 450, - / Person

Preis 6-Gänge-Degustations: 990, - / person
PersonWeinprobe Preis: 590, - / person
Preis 4-Gänge-Degustations (Vorspeise, Suppe, Hauptgericht und Dessert): 690,- / person
PersonWeinprobe Preis: 450, - / Person

 

Das Degustationsmenü wird Montag bis Freitag ab 17:00 Uhr angeboten

Reservieren Sie Ihren Tisch unter dem Tel.Nr. +420 601 577 484 oder füllen Sie das Folgende Formular aus und wir bestätigen Ihre Reservierung so schnell wie möglich.


Wir halten Ihren Tisch gerne bis zu 30 Minuten für Sie frei.

 

Werfen Sie einen Blick auf die leckeren Gerichte des Schlossrestaurants.