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Degustations Menü

DEGUSTATIONSMENÜ JANUAR
 

Begrüßungsgetränk
Quinta de Marrocos Porto Ruby

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Amuse bouche

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Kalte Vorspeise

Getrocknete Gänsebrust mit Foie Gras Praline, Birnen-Chutney und Preiselbeersoße
Riesling Bollenberg, Château d´Orschwihr, Elsase

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Suppe

Rote – Linsen Cremesuppe mit Curry und Schinken-Omelette
Neuburger, Spätlese Sur Lie, Vinařství Herzánovi, Kobylí

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  Warme Vorspeise

Frittierter Sesam-Ziegenkäse mit Nüssen, Avocadocreme,
Pancettachips und Kartoffelwürfel
Sancerre AOC La Châtelleine Joseph Mellot, Loire

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 Hauptgericht I.

Gebackener Thunfisch mit Auberginepüree, gegrillter Patisson und Zucchininudeln mit Pesto
Vernaccia di San Gimignano Riserva, La Lastra, Toskana

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  Hauptgericht II.

Mariniertes Schweinefilet mit Knoblauch, Ratatouille-Gemüse,
Blanchierter Blumenkohl und Lauch
Monte Cascas Colheita Douro Red DOC, Douro

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 Dessert

Quark-Parfait mit Nusspfannkuchen, Kaffee-Gel und Zitronenschaum
Riesling Feinherb, Eiffel-Pfeiffer, Mosel

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Preis: 6-Gänge-Degustation 1150,- / Person
Preis: Wein-Degustation 690,- / Person

 

4-Gänge-Degustation (Vorspeise, Suppe, Hauptgericht und Dessert): 850,- / Person
Preis: Wein-Degustation          550,- / Person

 

Degustations-Menü wird an Werktagen ab 17 und an Wochenenden ab 11 Uhr angeboten.

Reservieren Sie Ihren Tisch unter dem Tel.Nr. +420 601 577 484 oder füllen Sie das Folgende Formular aus und wir bestätigen Ihre Reservierung so schnell wie möglich.


Wir halten Ihren Tisch gerne bis zu 30 Minuten für Sie frei.

 

Werfen Sie einen Blick auf die leckeren Gerichte des Schlossrestaurants.